Nos, első
történetnek elmesélem azt, amit nemrég nagymamámtól hallottam. Milyen is volt a
kávézás ezelőtt kb. 55-60 évvel? Egy pár nappal ezelőtt egy kis faluban jártam,
Galgamácsán, ahol mamám egy számomra hatalmas kertet gondoz. Elmentem hozzá és
beszélgettünk egy jót. Felmerült témának a kávé. Na, én máris kérdésekkel
bombáztam, miközben a mákot fejtette: -Mama, régen, a te gyerekkorodban milyen
volt a kávézás itt a falun? Erre ő elkezdte mesélni nekem a történetet: - Hát
fiam, képzeld el, amikor én még kislány voltam, talán még tőled is fiatalabb,
akkor kezdett elterjedni felénk a kávézás. Úgy készítettük, hogy volt egy lábos,
ami kizárólag kávéfőzésre szolgált. Ebbe az edénybe vizet tettünk oda forrni és
bele kellett tenni a "kávét". Két fajta kávé közül válogathattunk
abban az időben, mivel csak ennyi létezett. Az egyik a "Családi" kávé
volt, a másik pedig a "Zamat" kávé, de ha jól emlékszem a Családi
kávé finomabb volt. (Ahogy utánanéztem mindkettő csak gabona-cikória keverék,
tehát koffeinmentes kávépótló.)
Aztán folytatta: -
Na, oda tettük forrni a vizet, három evőkanállal kellett beletenni a kávéból,
és még hozzátettünk két darab kapszulát, aminek "franck" v olt a
neve. (A képen a piros cső alakúban vannak ezek.)
Ezt folyamatosan
kevergetni kellett, mert könnyen kifutott volna. 5 perc után kész is volt, de
még nem teljesen, mert megvártuk míg leülepszik a "zacc" az aljára.
Majd a tetején lévő kávét frissen fejt tejbe öntve, házi sütésű kenyér
kíséretében megittuk. Erre mondtam azt, hogy hasonlít ez a török kávéhoz.
Pontosabban abban, hogy nem szűrik le a kávét, hanem ott is megvárják míg
leülepszik az aljára a zacc. Mama elmesélte még azt is, hogy volt két tehenük.
Az egyiket Kulacsnak hívták, a másikat Bödének. Ő nem itta meg csak a Böde
tejét, és persze más kritériumoknak is meg kellett felelnie annak a tejnek.
Akkor szokott le a kávézásról, mikor elkerült másik iskolába és korán reggel
indult útnak, olyan korán még nem voltak megfejve a tehenek, csak az előző esti
tejet ihatta volna meg, nem volt annak ugyan semmi baja, de mamám nem itta meg,
így a kávézásról is lemondott. Később azt is elárulta, hogy ezután érkeztek meg
a Közértekbe a babkávék, melléjük ki voltak helyezve őrlők, ahol a vásárlók
beleőrölték a megvásárolt babkávémennyiségüket egy zacskóba.
Majd mikor otthon, - akkor már "kotyogóson" - megfőzték a kávéjukat az emberek, azt mondta mama, hogy igaz, volt már előrecsomagolt őrölt kávé is a boltokban, de azt nem vették az emberek, mert úgy vélték, hogy az általuk őrölt( nem darált még majd erre is vissza térek) sokkal finomabb.
(A képek forrása: Google)
The Coffee End
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése